Los ciudadanos podrán consultar la composición de más de 500 alimentos, entre los más consumidos por los españoles, gracias a una nueva aplicación que permitirá acceder a la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) y que ha sido presentada por la ministra de [...]]]>

Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA)

Los ciudadanos podrán consultar la composición de más de 500 alimentos, entre los más consumidos por los españoles, gracias a una nueva aplicación que permitirá acceder a la Base de Datos Española de Composición de Alimentos (BEDCA) y que ha sido presentada por la ministra de Sanidad y Política Social, Trinidad Jiménez.

Investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn) han participado este miércoles en el curso de verano ‘Videojuegos: mercado y últimas tendencias’ organizado por la Universidad de Alicante y que durará hasta el próximo 23 de julio. A través de la sesión titulada ‘Usos terapéuticos de los videojuegos’ , [...]]]>

Investigadores del Centro de Investigación Biomédica en Red-Fisiopatología de la Obesidad y la Nutrición (CIBERobn) han participado este miércoles en el curso de verano ‘Videojuegos: mercado y últimas tendencias’ organizado por la Universidad de Alicante y que durará hasta el próximo 23 de julio.
A través de la sesión titulada ‘Usos terapéuticos de los videojuegos’ , tres especialistas del CIBERobn han analizado la actualidad de las aplicaciones multimedia con fines terapéuticos para ayudar a combatir la obesidad.

Así, el jefe de grupo del CIBERobn y coordinador de la Unidad de Trastornos de la Alimentación del Hospital barcelonés de Bellvitge, Fernando Fernández-Aranda, ha centrado su ponencia en el uso de los videojuegos como herramienta terapéutica en el tratamiento los trastornos de la alimentación, tales como la anorexia, bulimia a través del proyecto ‘Playmance’.

Según ha explicado, se trata de una iniciativa comunitaria en la que participa España junto a otros cuatro países: Austria, Suiza, Grecia e Italia y cuyo objetivo es lograr cambios tangibles a nivel de actitud, conducta y emociones en todos aquellos pacientes en los que se utilice, constatando, así, la acción beneficiosa del ‘software’ como terapia adicional a la hora de abordar estas patologías.

Por otro lado , Ausiás Cebolla Martí, miembro del Grupo CIBERobn que coordina la investigadora Cristina Botella y que basa su línea de investigación en la utilización de las nuevas tecnologías de la Información y la Comunicación (TIC) en Psicología Clínica, ha expuesto los beneficios del uso de los denominados ‘serious games’, (o juegos educativos), es decir, aplicaciones de ‘software’ o ‘hardware’ con propósitos educativos y persuasivos en la prevención y tratamiento de la obesidad infantil.

Ausiás, presentó la plataforma ‘La Panda ETIOBE’, desarrollada por los equipos Labpsitech (Universidad de Valencia y Universidad Jaume I de Castelló) y Labhuman (Universidad Politécnica de Valencia), concebida para el aprendizaje de información nutricional y hábitos de vida saludable en niños.

Por su parte, la coordinadora de grupo del CIBERobn y jefa de Servicio de Pediatría del Consorcio Hospital General Universitario de Valencia, Empar Lurbe, también ha tratado la problemática de la obesidad infantil y la necesidad de su abordaje multidisciplinar a través del ejemplo que supone el proyecto ETIOBE, un sistema de e-terapia inteligente más amplio bajo el que se enmarca la plataforma ‘Panda ETIOBE’.

El ciclo de conferencias ofrece durante estos días una panorámica del presente y futuro del sector de los videojuegos en España con la intervención de expertos profesionales del sector, como Gonzalo Guirao Sagi-Vela, fundador y director general de Tonika Games y Gabriel Ortas, productor de la reconocida película de animación Planet 51, entre otros.

Fuente: Salut i Força

Dado que es difícil identificar la información nutricional entre diferentes marcas, un estudio revela que los consumidores abogan por una unificación en el sector. Vean la siguiente noticia:

El consumidor necesita un etiquetado nutricional unificado para que pueda utilizarlo con facilidad y evitar [...]]]>

La avalancha de productos en un supermercado dificulta la identificación nutricional

Dado que es difícil identificar la información nutricional entre diferentes marcas, un estudio revela que los consumidores abogan por una unificación en el sector. Vean la siguiente noticia:

El consumidor necesita un etiquetado nutricional unificado para que pueda utilizarlo con facilidad y evitar confusiones, ha destacado la investigadora del Centro de los Alimentos de Soria, Matilde D’Arrigo, en una charla informativa impartida hoy con motivo del Día Nacional de la Nutrición.

En este etiquetado unificado están interesados desde el Gobierno, y la industria alimentaria hasta las organizaciones de consumidores y la Federación Española de Sociedades de Nutrición, Alimentación y Dietética (FESNAD), según ha explicado.

En la actualidad, el etiquetado nutricional no tiene la repercusión necesaria en el consumidor, debido a un problema de comunicación, ya que frecuentemente se confunde con la lista de ingredientes.

Las personas deben saber leer un etiquetado, según la investigadora, y no esperar a que su salud se debilite para interesarse por ello.

En su opinión, es imprescindible ofrecer una mejor educación nutricional al consumidor para mejorar sus conocimientos sobre nutrición.

El etiquetado nutricional permite además al empresario agroalimentario seleccionar y mejorar su producto en el mercado, ha asegurado D’Arrigo.

Actualmente existen varios modelos de etiquetado en el mercado (tabla nutricional, cantidades diarias orientativas, códigos de colores).

Según la legislación vigente, es obligatorio indicar en el envase o en la etiqueta del envase del producto alimenticio varios aspectos, como los ingredientes que contiene, los alergenos conocidos, las características físicas del alimento o el tratamiento específico al que ha sido sometido (congelado, en polvo, ahumado, uperizado).

El etiquetado nutricional es opcional pero se vuelve obligatorio cuando el fabricante lo incluye en su publicidad para destacar que el producto lleva unos determinados componentes.

FESNAD está promoviendo el uso del etiquetado nutricional, ya que permitirá al consumidor realizar una selección de una dieta saludable e incentivará a las empresas alimenticias a mejorar las cualidades nutricionales de los alimentos.

Además está enseñando a los consumidores sobre la información nutricional en las etiquetas de los alimentos y fomentando entre los consumidores el hábito de leer y entender el etiquetado nutricional antes de realizar la compra de un alimento

Fuente: ABC

Los técnicos han visitado 160 restaurantes situados en A Coruña, Alicante, Almería, Barcelona, [...]]]> La calidad dietética de uno de cada tres “menú del día” es deficiente, según un estudio realizado por Eroski Consumer y difundido hoy, en el que se han analizado el menú del día en 160 establecimientos de 18 capitales.

Los técnicos han visitado 160 restaurantes situados en A Coruña, Alicante, Almería, Barcelona, Bilbao, Córdoba, Granada, Madrid, Málaga, Murcia, Oviedo, Pamplona, San Sebastián, Sevilla, Valencia, Valladolid, Vitoria y Zaragoza.

En los primeros platos, un siete por ciento de los menús estudiados no ofrecían ensalada y/o verdura y la mitad de ellos no incluían legumbres, según el análisis.

Además los expertos destacan que platos como revueltos, entremeses, lasañas, potajes con carne, embutidos o pescado, aderezos de mayonesas, entre otros, hacen que el menú en su conjunto resulte hiperproteico (con demasiada grasa, colesterol y calorías).

En este análisis, tres de cada cuatro menús incluía primeros platos energéticos e hiperproteicos.

En lo que a los segundos platos y guarniciones se refiere, uno de cada diez restaurantes no ofrecía pescado como una de sus opciones.

En ocho de cada diez menús analizados no había guarniciones variadas con presencia de hortalizas, verduras y legumbres; o bien se ofrecían patatas fritas (o panaderas) y/o lechuga, o bien no había acompañamiento de los segundos platos.

En relación a los postres, un 23 por ciento de menús del día no había fruta fresca en la oferta de postres y en cuanto al pan, los técnicos pusieron de manifiesto que el 95 por ciento de los menús estudiados no incluía la posibilidad de comer con pan integral.

Por otro lado, destaca que sólo el 10 por ciento disponía de un menú sin sal; el 4 por ciento de un menú vegetal, el mismo porcentaje de uno bajo en calorías y el 0,63 por ciento contaba con uno sin gluten.

Los expertos de Eroski Consumer también constataron que en lo que a la calidad del servicio y la atención al cliente se refiere, los restaurantes obtienen una calificación media positiva en la calidad del servicio y la atención al cliente.

Las valoraciones no bajan de los 7 puntos en todas las ciudades.

Sin embargo, al igual que en el informe de 2006, se observaron deficiencias como, por ejemplo, que el 5 por ciento de los restaurantes visitados no facilitaban las hojas de reclamaciones a los clientes que las solicitaban (la excusa era siempre la misma: “el dueño no está”) y que en un 43 por ciento de los casos no se indicaba de forma expresa su existencia, tal y como exige la ley.

En casi uno de cada diez locales visitados no se exhibía de forma visible el precio del menú y, en el 18 por ciento, los platos que lo conformaban tampoco estaban expuestos al público en el exterior del establecimiento como marca la norma.

En el 21 por ciento de los restaurantes analizados (33) no se podía fumar y de los 127 restaurantes analizados en los que sí se podía fumar, sólo en 27 estaba habilitada una zona para no fumadores.

En una de cada diez ocasiones la zona del comedor y el baño estaban sucias (papeles o colillas en el suelo, suciedad en las ventanas, etcétera).

Los técnicos de esta revista pidieron mesa en cada establecimiento, apuntaron las opciones de menú y consumieron los platos seleccionados.

Por último, solicitaron las hojas de reclamaciones para comprobar si las tenían a disposición del público.

Con la información obtenida, el equipo evaluó la composición de cada menú del día (entrantes, cuando los había; primeros y segundos platos, guarniciones y postres) y valoró su diversidad y mérito dietético.

También se estudió la calidad del servicio de cada restaurante: presentación de la mesa, rapidez al servir la comida, ambiente y servicio del comedor, y estado y accesibilidad de los baños.

Fuente: Diario ADN

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Interesante entrevista a Javier Aranceta en el periódico Información:

Se habla de la obesidad como la mayor epidemia del siglo XXI, ¿ocurre lo mismo en el caso de la obesidad infantil? Sí. En el caso de los niños, la tendencia es muy parecida, sigue [...]]]>

Debemos intentar evitar la comida basura en todos sus géneros

Interesante entrevista a Javier Aranceta en el periódico Información:

Se habla de la obesidad como la mayor epidemia del siglo XXI, ¿ocurre lo mismo en el caso de la obesidad infantil?
Sí. En el caso de los niños, la tendencia es muy parecida, sigue paralela a la de los adultos. En estos momentos, el 15% de los niños de nuestro país son obesos.

¿Estamos en la media del resto de países europeos?
Los porcentajes de obesidad infantil en los países del sur de Europa son superiores a la media del continente europeo. Al mismo tiempo, la tendencia es superior en las comunidades del sur de nuestro país, como Andalucía, Murcia o Canarias.
¿A qué obedece esta diferencia geográfica?
Está más relacionada con entornos desfavorecidos. Entornos modestos y personas que realizan una menor actividad física y con un perfil nutricional menos saludable.

¿Qué pesa más en las alarmantes cifras de obesidad, la falta de ejercicio o la dieta menos saludable?
Los dos factores son determinantes. Los niños con más sobrepeso son las que menos se mueven, es un círculo que se cierra. Son niños con un mal perfil nutricional, con un bajo consumo de frutas y verduras. Además, son niños que dedican más tiempo a las actividades sedentarias, como los videojuegos. Y durante este tiempo consumen alimentos de alta densidad energética.
¿No habría que actuar de una manera más contundente ante el bombardeo de publicidad de productos poco saludables?
Esa es una asignatura pendiente. No tiene sentido que estos productos se anuncien en la televisión y debería haber una legislación más fuerte. Son productos que no tienen ningún tipo de interés nutricional y que además van dirigidos a una población vulnerable, que no es capaz de gestionar su alimentación. Lo mismo ocurre con las máquinas de «vending», ¿por qué no incluyen manzanas o naranjas o un bocadillo de jamón?
¿Qué consecuencias está teniendo la alta tasa de obesidad en la salud de los niños?
La obesidad genera en los niños una peor integración y en consecuencia una menor calidad de vida. Desde el punto de vista objetivo, hay más casos de diabetes tipo 2, hipertensión…. son problemas que hasta ahora se daban a los 50 años y que ahora aparecen en los jóvenes. Es preocupante porque, de seguir esta tendencia, por primera vez en la historia muchos niños van a tener una esperanza de vida menor que la de sus padres.

La futura Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que entrará en vigor a finales de este año o principios de 2011, recomendará a los colegios la puesta en marcha de programas de “acondicionamiento físico” específicamente dirigidos a niños con problemas de obesidad, que [...]]]>

Toda actividad física ayuda a combatir la obesidad

La futura Ley de Seguridad Alimentaria y Nutrición, que entrará en vigor a finales de este año o principios de 2011, recomendará a los colegios la puesta en marcha de programas de “acondicionamiento físico” específicamente dirigidos a niños con problemas de obesidad, que incluiría actividades como la bicicleta estática, la natación o la gimnasia sueca y “actividades multideporte no competitivas” para los recreos, como el escondite o la comba.

Así lo adelantó a Europa Press el presidente de la Sociedad Española de Nutrición Comunitaria (SENC), el doctor Javier Aranceta, quien ha participado en la elaboración del anteproyecto de esta norma, cuyo texto ya cuenta con el visto bueno de las sociedades científicas y que podríamos conocer “el próximo mes de junio”, coincidiendo con el acto anual de entrega de premios a las mejores iniciativas en el marco de la Estrategia NAOS.

Para este experto, en la actualidad, las clases de gimnasia de los colegios están “estructuradas como en tiempos de la Falange, con salto de plinto y ejercicios que están muy bien, pero que no incentivan a hacer ejercicio a los niños con problemas de obesidad”.

Además, los niños “cada vez participan en menos juegos colectivos en el recreo, sino que traen al colegio sus  juguetes o su videoconsola y se entretienen sin practicar actividad física, lo que les convierte en un colectivo sedentario”.

De hecho, recordó Aranceta, “sólo el 40 por ciento de los menores en edad escolar participan en algún tipo de deporte en el colegio, convirtiendo a España en uno de los países, junto con Grecia y Portugal, con menores tasas de actividad física en jóvenes”.

MENOS COMPETITIVA, MÁS PERSONALIZADA

Así, la futura ley de nutrición buscará acercar a los niños con problemas de obesidad al deporte reduciendo su carga tradicional de competitividad y adaptándolo a las necesidades específicas de cada alumno, a través de la puesta en marcha de lo que podrían denominarse ‘areas de acondicionamiento personalizado’.

“Se trataría de poner en marcha programas de acondicionamiento físico para niños con obesidad, donde un panel de monitores –distinto al de profesores de gimnasia general– ofreciera actividad física personalizada a los alumnos con sobrepeso que lo desearan”.

Estos planes podrían incluir, en las horas de clase, actividades como la natación, la gimnasia sueca o el trabajo con bicicleta estática y para el recreo, “actividades multideporte no competitivas, como el escondite o la comba, donde no hay goles”.

“El objetivo sería ofrecer a los niños con problemas de obesidad un área donde puedan coger tono muscular, como las que se ofrecen ya en los colegios privados o los gimnasios. Después, que cada uno juegue a lo que quiera, porque ya tendríamos a un niño fuerte que por su biotipo siempre tendría sobrepeso pero que podría jugar al fútbol o a lo que quisiera”.

EVITAR EL ESTIGMA

Para el presidente de la SENC, es crucial que este programa se ponga en marcha “con elegancia”, pues el objetivo “no es estigmatizar al niño obeso, sino que el niño quiera adherirse a este programa para mejorar su imagen y que lo vea como si fuese un gimnasio”.

Otra propuesta de la SENC en este sentido sería abrir los colegios en fin de semana –la tarde del sábado y la mañana del domingo– para promocionar la actividad física, una iniciativa que ya está en marcha en algunos colegios privados pero que, como el resto de esta futura norma, su desarrollo dependerá “de los fondos con los que se puedan contar”.

“La nueva ley está a las puertas, su contenido está consensuado por las distintas sociedades científicas y ahora está en manos de Sanidad, que le está dando forma de norma y ajustando sus contenidos para que se pueda llevar a efecto, en función de los fondos con los que se puedan contar, y no crear expectativas que no se puedan cumplir en realidad”.

UN PROGRAMA “DEL QUE ESTÁ PENDIENTE” OBAMA

Otro de los pilares de la futura norma será la de “reorientar la alimentación de los menores hacia productos más saludables”. En este sentido avanzarán iniciativas como el aumento del control de los menus del comedor escolar, la eliminación de la bollería industrial de las máquinas expendedoras o la formación de los padres en nuevos hábitos.

El doctor Aranceta precisa que “no es partidario de poner a dieta a los menores, sino de reorientar su alimentación”. “Si un niño desayuna leche con cacao y bollería, habría que cambiar la leche entera por desnatada y el dulce por pan tostado o integral con mermelada ‘light’. El objetivo es que el niño no tenga la sensación de estar a dieta”.

En la lucha contra la obesidad infantil, un problema que en España afecta al 14 por ciento de la población entre los 7 y los 14 años –sobre todo a los niños y a los hijos de familias con menor nivel socio-económico– los datos del Programa PERSEO, realizado sobre 14.000 niños españoles de las autonomías con más problemas de obesidad infantil y que ofrecerá sus primeros resultados en junio y después en octubre y febrero de 2011.

“El programa ha terminado, ahora estamos evaluando sus resultados para saber si trabajar en los colegios y con las familias contra la obesidad infantil consigue éxitos. Se trata de una iniciativa bien hecha, de la que está pendiente el propio presidente de los Estados Unidos, Barack Obama, y que, si ofrece buenos resultados, nos señalaría el camino a seguir, sería un punto de inflexión en la lucha contra la obesidad infantil”, concluyó.

Fuente: Europa Press